История алкоголя

Еще на заре цивилизации люди открыли для себя спиртные напитки. Остатки напитков, изготовленных из винограда, зерна и дрожжей, находят в культурном слое давностью 9 тысяч лет. Вероятно, впервые хмельной напиток получился случайно – перебродили забытый виноград или фрукты.

У всех народов рано или поздно появлялся свой алкогольный напиток. Упоминания о нем так же стары, как и упоминание о истоках древних верований. В религиозных практиках всех народов мира используются алкогольные напитки.

У истоков цивилизации

Древним людям требовалась поддержка высших сил или связь с духами предков. Для установления контакта с высшими силами или предками жрец или шаман должен был впасть транс. Для ввода себя в транс первобытным жрецам и шаманам был необходим легкий наркотик. Алкоголь был самым доступным и самым безобидным из наркотиков. Использование хмельных напитков сохранилось в религиозных практиках многих современных религий до наших дней.

Чаще всего упоминание о хмельных напитки[ и их изготовление встречается в мифах и сказаниях народов, проживавших в местности с благоприятным климатом. Связано это с тем, что провести ферментацию фруктово-ягодного сырья намного легче, чем зернового. А в теплом климате растет огромное количество винограда, фруктов и ягод.

Напиток для утоления жажды

С появлением крупной глиняной посуды появилась возможность расширять производство спиртных напитков. Фрукты созревают не в каждый сезон, и человек начал искать замену фруктам и ягодам. Самой подходящей заменой оказался ячмень. Из него получался некрепкий и вкусный хмельной напиток – пиво.

В жарком и влажном климате употребление воды из открытых водоемов приводило к вспышкам инфекционных заболеваний. Пиво же хорошо утоляло жажду и слабо пьянило. К тому же пиво подвергалось термообработке, спирт обладал легким дезинфицирующим действием, и прием пива не вызывал заболеваний и отравлений. Поэтому пиво распространилось по всему Ближнему Востоку – в Египте, Вавилоне. Традиция утолять жажду пивом до сих пор сохранилась в этих местах.

Греки и римляне предпочитали утолять жажду разбавленным белым сухим вином. Некрепкий разбавленный виноградный напиток замечательно утолял жажду и почти не пьянил. Прием неразбавленного вина не поощрялся, а первые любители выпить презирались.

Монах Валентинус – первооткрыватель спирта

Арабские ученые получили спирт в 6 веке нашей эры. В Европе познать тайну получения спирта удалось католическому монаху по имени Валентинус. Спирт получился путем перегонки из обыкновенного вина. Сняв пробу, монах почувствовал необыкновенный прилив сил и радость. Монах объявил, что чудодейственная жидкость придаст необыкновенной силы и бодрости взрослым мужам и вернет молодость старикам.

Как пили в прошлом?

Получение спирта дало старт производству крепких спиртных напитков и послужило началом распространения пьянства в современном понимании. Именно крепкие спиртные напитки послужили причиной деградации многих народов и даже наций. Больше всех от пьянства страдали народы монголоидной расы – у них плохо расщепляется алкоголь.

В странах Европы было больше распространено употребление некрепких пива и вина, поэтому пьянство распространялось медленнее. В России до прошлого века пьянство сдерживалось патриархальными традициями и религиозностью населения, а затем традициями уже советского общества.

Большое потребление натуральных легких вин принято во Франции, Италии и Испании. Но их населению удается удержаться на грани пьянства. Большие проблемы с употреблением алкоголя возникли на рубеже ХIХ-ХХ веков в Америке. Употребление больших доз виски и бурбона стало ежедневной нормой для значительной части населения. Нередко американцы выпивали по несколько стаканов крепких алкогольных напитков. Ситуацию немного улучшило введение «Сухого закона» в 1920 году. К моменту отмены закона в 1933 году удалось уменьшить ежедневное употребление спиртных напитков.

✔ Статья проверена экспертом:

Кузнецов Андрей Александрович

Анестезиолог-реаниматолог, стаж 16 лет
Психиатр-нарколог, стаж 10 лет